2017年11月09日

Lesson


blogで れっすん…。。

「ケチャップライス」

ベーコンと玉ねぎと 今日は半分ネギをバターで炒める。
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ほどほどに しんなりしたら


ここが ポイント‼︎
ケチャップをいれたら ケチャップを焼くと旨味がましベチャベチャになりにくいよ!
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あとは ごはんを入れて…混ぜるだけ。。
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シンプルなだけに…難しいお料理。。デス‼︎
美味しくできますように。












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2017年11月07日

だいこん



まだ早めの時期これから更に美味しくなる大根。


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ごま油で炒めてから、油揚げがなかったので 大根だけで。



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これも 私のおばぁちゃんのお料理。。

「 召ませ…冬のお料理 だいこん炒め煮 」




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2017年11月06日

たまねぎ



玉ねぎをザクザク…
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ハヤシライス。。

ハヤシライス考えた人すごーい。。

玉ねぎと牛肉 これだけで 美味しい…。


時間がないとき 作る
時間がないとき 食べる には いいお料理。ダネ。


あ、オニオンスープ 最近作ってないなぁ…。
ねぎの季節になっちゃったからネギで作ろ〜。。














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2017年11月05日

くりーむ煮



白菜のクリーム煮。

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白菜 玉ねぎ 人参 を水なしでしんなり。
とろみをつけたいので 小麦粉は使わず じゃがいも2個で代用。。
牛乳と生クリームと塩と黒コショウで仕上げます。



白菜の出番が多くなる季節。

和洋中…なんでも使える831

味噌汁からサラダ メインになる831

みなさまも 白菜のお料理楽しんでね〜。。






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2017年11月03日

さつまいも🍠



さつまいも…。

乾燥してしまった お芋は。

調理する前に 水またはお湯に15分〜ぐらいつけてから

使うと美味しくなります。。

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今日は ストーブの上で 「焼き芋」。。



さつまいも は 収穫してから 時間を置いて 甘くなる831

まだまだ これから 2月まで 甘みが増してきます。。






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2017年11月01日

根 の 831


根菜…に楽しむ秋から冬。。


今年は さつまいもが不作?かなぁ…
里芋が豊作…?

農家さん おつかれさまでした…。。


まっくらな朝…今朝はやや暖かい気がしたが
やっぱりキッチンにいると 足元が冷えてくるね。。


少し明るくなり 玄関を掃きにいくと…隣の奥さま。

息子さんの車のエンジンをかけに!
いつも 優しいお母さんだなぁと感じる。。

今年も エンジンをかけておく…
そんな季節か と 思う 出来事。。


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美味しい今の831。


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大根も 立てると こんな感じで 簡単に切れますっ。


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こんにゃく…


とにかく 鍋にぜーんぶ入れて ストーブにかけて 汁!
あと ネギと昆布と鰹節…。。


時間がないときでも
汁を飲むだけでも 身体にスッーと入っていく。。


私の げんきの源 かなっ(´∀`*)。










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2017年10月31日

糖質…インスリン



糖質 …。はとても 難しい。。

いまは、
糖質ダイエットや、糖尿病予備群が増え
とても注目されるようになりました。


糖質 血糖をあげないようにする。

いろんな方法がありますが、、
無理なく 続けていけることを
自分で探すのも大事だと思います。。。


…てことで。
「長いも」は とっーても糖質制限によい831。

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皮をピーラーで剥いて 長さを決め切って 立てる…と。切りやすい。


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お好みに切って。↓



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ほらっ あっという間に!


海苔でも散らして お醤油でもいいね。


さといも おくら 納豆 など
ネバネバは糖質制限の味方です。。
長いもは インスリンの出もよくする作用があります。


参考にね…!






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2017年09月17日

たいふう


…とりあえず 朝は おだやか みたい。。
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今朝は…
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私の大好きな きりこぶを サッと煮て作りおき。



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玉ねぎ甘酢に漬けて…。置けば なにかしらに‼︎





おだやかな 1日になりますように…。。
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さて…今日も車で ほおばり弁当持って応援いこっと!

またまたまた 雨だけれどもーーーー










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2017年09月16日

切る きる キル


朝は はかどる、、。。

ナスを使って…
麻婆ナス的なものを作ってみる。。
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とりあえず何にしようか まだ考えてはいない。
丸く切る
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切る
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試しに焼く
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試しに茹でる
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やっぱり無心de細く切りたくなる
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きる
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きる
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キル
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最後にたどり着く…。
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…ブッブー、、。完成ならず💦
まっ食べれないことはないが…
さつまいもは角ですたぶん。。
再度チャレンジ‼︎




車deほうばり弁当へまわる 笑。。
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2017年09月05日

おんなじ


夏の831が 終わりを迎える 頃は…。。

なんとか 出回る831と
保存831(たまねぎ、じゃがいも)
キノコ、海藻を使って補う。。


またエリンギのリクエスト…好きだね〜♬
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この前は、、味噌味だったから…今日はニンニクで塩コショーにしょ。。


オクラ
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このまま ポリポリ‼︎



ザク切りキャベツ
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うーん やはり ごま油で ドレッシング


おやつ…笑っ。。
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こんな感じで 同じやさいばかりだが、調理法を替えて
なんとか この時期を超える。。

今日も たくさん たくさん お料理をした…。。YO。




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飛行機って すごく近く真上を飛んでる時と
すごく遠く?高く?飛んでる時がアル…意味があるんだろなぁ。。
今日は空とお〜くでした。。

































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2016年09月15日

marron


栗の話し…。。

先日、人を通して

栗の甘露煮を毎年と同じように作ったけど硬くて硬くて💦
スルメより硬い。。
というんだけど、せんせっナンダロね。と
ご相談をうけた‼︎

どんな工程で作ったか
砂糖はどのタイミングで入れたかと聞いた。。

作りかたは全てクリアしている。
…栗がまだ未熟とフト思う。。

なぜわかるのか?
はい。失敗を重ね経験したからわかるんです。。(^_^;)
なんど泣いたことか、、。
なんど悩んで試行錯誤したことか、、。

…失敗した時は本当にショックだし切ないし大きな溜め息をつく。。

…が、伝える立場になっている今。
これが何よりも私の宝になっていることは間違いない。。

失敗から得たものが何よりも自信だし、
失敗から再度整える作業は経験があるから人に言える。。

梅作業も麹作業も…失敗の相談が多い。
こんな状態なんだけど…。。

そんな時、どんな状態になっているか聞くと
なんとなく経験と重なる。

その中で日々、学び得ています。
1年に1度の作業も、10年超えれば宝になった。。
嬉しい。やってよかった。。

野菜の扱いも食べ方も、
家庭で日々続け結果が出たから教室ができた。。

こんにち研究中の手仕事的なお料理もきっと…

何年後には、宝になってると信じ続けよう!

ご相談にお答えできて、お役に立ててよかったぁ〜(^_^;)

ちょーhappy♫







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2016年08月04日

いい感じぃ


暑いので常に冷蔵庫と冷凍庫を整理していたい。。

昨日グラタンに使った生クリームが、
すんごく中途半端に残っている。。あとヨーグルトの残りが気になる。

まぁいいかぁ…と1度諦めて掃除機かける。。

かけながら、掃除機うわの空。。

よし、、たぶんいける(^-^)

即興料理開始〜♫

生クリーム
ヨーグルト
パイナップル 混ぜる。。

棒寒天をとかしていれる。。
黒糖少々…。。

シャーベット風にしたい。。
冷凍庫はいっぱいだからタッパーではなく
ジップロックにガサッーといれる。。
しばし、凍らす。。半ぶん固まったら揉む。。

ギャー‼︎ 成功( ´ ▽ ` )ノ うまかぁ。。
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早く息子、帰宅しないかなぁ〜暑い身体には美味しいオヤツなハズ。。
凍らせたブルーベリーを添えて!

失敗したーー、、、分量書いときゃよかったなぁ。。♪( ´▽`)

こよい…残りもの制覇に、してやったり✌︎







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2016年07月30日

今年も!


梅雨があける。。
夏が来る。。

あ! オイキムチの季節だっ‼️

小さな頃から、
母が夏になると、いつも作っていたオイキムチ。。

キッチンにはキュウリがいっぱい(*_*)
けど、あっという間にオイキムチに変身‼︎

あの時の香りを忘れない。。。

…てことで時々電話しながら、あれこれでよかった?

なぁんて確認しながら今年も仕上がりました‼︎

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味の記憶を辿る。。 あ、もう少し塩…もう少し甘めだなぁと味を確認してゆく。

だからこそ感じる。味の記憶は凄い。。

だからこそ…今。
食育を通して子供達に母の味を伝えて欲しいと。言ふ。。

さぁ〜夏がきたよー‼︎ 梅干し梅干し‼︎






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2016年07月25日


ブルーベリー、、が美味しい季節になりました‼️

加工用…凍らせて夏休みのオヤツにスル。。
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ブルーベリーヨーグルト♫
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早速…夏休みのご飯開始です。。

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2016年07月16日

きたきた



緑の831。。
やっと出てきた〜🎵

この期間…少しみどりの831が減ります。。

その間は、トウモロコシ三昧だったり、、、

…で終わる頃…夏のみどりがどんどん旬に!
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一年ぶりの、つるむらさき…。
やっばい、、、美味しすぎるっ‼︎
さっと茹でて刻んでオカカと醤油よ(^-^)
しばらくハマりそう…。。あぁ美味しっ‼︎

空芯菜もごま油で10秒いため、塩。。
ふぅ〜おいチィ。。

細胞が、目覚めたっ (≧∇≦)

そして夏にはかかさないビタミンC🎵
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こよい…新たな旬を満喫いたしております‼︎


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2016年06月28日

たぶん…いや


たぶん…うまくいく。。

いや…絶対大丈夫!美味しくなるだろう…。。

…と仕上がりを計算して炊飯器へ仕込む。。
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季節の831をいれて、スイッチオン‼︎

ほっー、いい感じよ( ´ ▽ ` )ノ

…てここ写メだろっ。。完全に忘れた!

仕上がるころは、
息子のご飯の支度でキッチン戦争ですぅ💨💨

831のダシが出て◯マル♪( ´▽`)

スプーンで口にとりあえず⁈

ほーりこんでサッカーにいきましたとさ❗️





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2016年06月25日

やりとり


こんなやりとり…。。

今年も梅シロップ漬けたよー!
梅漬けた〜。
いよいよ今年も梅作業ですねー!

…と年々、ご連絡が増えてきた。。嬉しい。。

831のメンバーさんも、
漬けるのがあたり前になって来ているようだ。。

嬉しいね〜嬉しいね〜🎵

わたくし…今年は皆さんのこんな声を聞き。

…昔からの梅シロップ、、。
もう少し、、膨らまして夏のお助けシロップになるように
試作しております。
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しばらく60度漬け。。。

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塩。。

じっくり仕上がりを待つしかない。。。

どうか…美味しく仕上がってくれたまえ…。

梅作業。
皆さんに、お伝えできるように研究して参ります。。








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2016年06月05日

なんでかな⁈


なんでかなぁ…なんでだろう…。。⁇

ジャガイモがとれました。。

たぶん、土に埋めた生ゴミ。ジャガイモの皮かなぁ〜

ワサワサ葉が伸びて、今日掘ってみた!

立派なジャガイモ…北あかりぽい(^_^;)
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うーん、なんでかなぁ。生ゴミからこうなったのかなぁ…。。






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2016年06月04日

福島産


やっぱり、美味しいなぁ〜と毎年違いを

ものすごく感じる831。

アスパラときゅうり…は福島産がやっぱり美味しい。

全然違うんだ。。

ピカピカの春きゅうり…今年も届きました!
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新鮮なうちにお裾分け…。。

きゅうりの辛子漬けを朝から仕込む。
《ジップロックを考えた人、天才!》
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パリパリのきゅうり、塩だけでもいいね〜!

皆さまも、きゅうり天皇を祀るお祭りがあるぐらい、きゅうりの町須賀川‼︎

福島産のきゅうりを見かけたら、ぜひっ手にとってみてくださいませ!

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2016年05月26日

ふるーつっ


印西名産!パパイヤメロン…🍈
大好きなグレープフルーツ・ルビー。
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果物を切ること→特訓中!笑!
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グレフルと、黄色いのは和製グレープフルーツと書いてあって名前があったけど
忘れた〜(^_^;)

暑かったから今日の息子のおやつにしました…ビタミンとりなされ‼︎
汗だくになった身体には、うまかろっ(^_-)





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