2010年03月04日

天ぷら

おかずがなーいと思った時は、取りあえず野菜を切って、粉をつけて
油でジュー。野菜の天ぷらです♪
天ぷらにも、かかせない食菜酢。サッパリしておいしいdesu...
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2010年01月15日

だいこん

なんてなんて おいしいのぉ〜。。
この美味しさをどう伝えればよいのか…。。
ただの大根されど大根。。
 とっても 瑞々しくて甘くてシャキシャキで…。。
そんな大根は、とにかく千切りにしてシンプルにいただこうー(長音記号2)
食菜酢をさっとかけて頂く…
大根の甘みと水分がなんてジューシーなのだろうと噛み締めながら…いただく…。。
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漬け物にしても美味しいはずだ。と太陽が出てる間だけ半日干して漬け物へ。。
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posted by no.888 at 12:26| 千葉 | Comment(0) | 食菜酢deお料理(秋*冬) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月26日

ごぼう漬け

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ポリポリと美味しいゴボウつけ。
やや酸味がきつくなりますが、歯ごたえがよくポリポリとすすみます!!

*ゴボウの皮を剥き、沸騰したお湯に入れ、1、2分。
 ザルにあけ水気をきったらボールにあけ食菜酢をかけ漬け込む。
 冷めたら保存のタッパーやジップロックに入れる。
 2,3日で美味しく食べれます。。。


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2009年11月25日

つくね

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鶏のつくねをつくってみました。。
タレは、食菜酢を煮立てて作ってみました。。
うーん 焼き具合…やっぱり焼き鳥屋さんにはかなわないなぁ〜!!



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2009年11月17日

鶏手羽

定番メニューとなりましたが…
食菜酢だけでつくる5分de鶏手羽…時間がないときは本当に助かる1品です♪
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*フライパンに手羽の皮を下にし、食菜酢をヒタヒタにし蓋をして2分あけて2分
 中強火でタレをふき上げ1分♪



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レンコンの甘酢あん

レンコンをすってカリカリに焼いた上に、食菜酢であんをつくり…。
トロリとかけてみました…。。ちょっと すっぱいみたらし団子のような味になりました。
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*レンコンをすって油をひいたフライパンに
 500円玉程度の大きさにレンコンをひきカリカリに両面焼きます。
*食菜酢と水2:1をフライパンで煮立たせトロミがつくまで火を通し餡をつくります。
*レンコンの上にトロリとかけて出来上がり!!


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2009年11月11日

さんま

焼き秋刀魚に飽きた頃…
南蛮つけ風にしたさんまをお試し下さい!!

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*平らな容器に食菜酢+しょうゆを2:1で作っておきます。
*3枚におろした秋刀魚に小麦粉をふり油であげます。
*熱いうちにタレにジュッと両面つけ皿に盛る。
 (タレをさっとつけて食べても、そのまま漬け込んでも美味しいです。
  漬け込むときはタマネギも入れるとよいでしょう。)



posted by no.888 at 10:01| 千葉 ☔| Comment(0) | 食菜酢deお料理(秋*冬) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

みぞれレンコン

レンコンをすりおろすと…もっちり とろん とした食感になります。
飲み過ぎや胃のもたれお腹の調子が悪い時などはレンコンをこうして
食べさせてあげると良いですよっ♪ 

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*レンコンをすりおろして、食菜酢を少々と水を鍋に入れ焦がさないように
 混ぜながら火を通す。


posted by no.888 at 09:52| 千葉 ☔| Comment(0) | 食菜酢deお料理(秋*冬) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

きりこぶ

すっかり定番メニューになりましたが何度食べてもやっぱり止まらない。
調味料を変えるだけで和・洋・中になります。
我が家ではこれを中華風にして春雨とよんでいます!!
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*食菜酢+しょうゆにお好みで
 ・ごま油
 ・オリーブオイル
 ・えごま
*お好みで辛み(唐辛子)や香味(しょうが・にんにく・ゆず・ごま)

*参考具材
 ・タマネギ
 ・きゅうり
 ・にんじん
 ・ちくわ
 ・ハム
 ・さつまあげ
 ・イワシの缶つめ
 ・ツナ缶
 ・ベーコン



 
 
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海藻*カリフラワー

ミネラルたっぷりの海藻。食菜酢との相性は抜群です♪
茎わかめ・するめ・カリフラワー・でサラダ風です。

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*食菜酢のみで漬け込む。
*カリフラワーを茹でて食菜酢で漬けるのもとても美味しいですよ♪



posted by no.888 at 09:30| 千葉 ☔| Comment(0) | 食菜酢deお料理(秋*冬) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

やまいもの漬け物

定番ですが…やっぱり美味しい山芋のお漬け物。。
山芋は生ではシャキシャキ漬け物・素揚げして漬けると食感が変わりポクっシャッキ?!
全く違うものになります!!

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*食菜酢+しょうゆorめんつゆを 2:1 で漬け込む。

posted by no.888 at 09:20| 千葉 ☔| Comment(0) | 食菜酢deお料理(秋*冬) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月10日

根野菜

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*根野菜がおいしい季節になりました。。。
 揚げナスが終わって、これからの時期は根野菜の素あげにチェンジ♪
  『れんこん・やまいも・ごぼう』

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*作り方
 平らな容器に、食菜酢+しょうゆorめんつゆを2:1で作っておきます。
 根野菜を素揚げし油を切ったら熱いうちにタレの中へ入れ漬け込みます。
 熱いうちタレをかけながら食べても良いですし、
 1日漬けても美味しく召し上がれます。


posted by no.888 at 09:48| 千葉 🌁| Comment(0) | 食菜酢deお料理(秋*冬) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月08日

昆布巻き

少し早いけど、美味しい昆布と柔らかいゴボウを頂いたので…。。
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生こんぶだったので、少し煮過ぎてトロトロになってしまいました!!

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*昆布とゴボウと牛肉が合うと考えた日本人ってすごいなぁ〜とこの季節が来ると
毎年感じてしまいます。。うん。実に合います。。



posted by no.888 at 11:18| 千葉 🌁| Comment(0) | 食菜酢deお料理(秋*冬) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月15日

さつまいも煮

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さわやかなレモン煮のように仕上がります。紅茶のお共に美味しいですよっ!!

『作り方』
・サツマイモを輪切りにし、フライパンに並べます。
・食菜酢+水2:1でヒタヒタにし、クシが通るまで蓋をして煮詰めます。
・蓋をあけ汁を飛ばし、出来上がりです。


posted by no.888 at 16:22| 千葉 ☀| Comment(0) | 食菜酢deお料理(秋*冬) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

はやと瓜

きゅうりがマズくなると…このはやと瓜が大活躍します。
漬け物にはとても、美味しい野菜です。

・ぬかずけ
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*半分に切り、そのままぬか処へ…。

・食菜酢漬け
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左:エシャレットの味噌漬け 右:食菜酢漬け
*半分に切り塩を軽くまぶします。5分程度おいたら洗い流し水気を拭き、
食菜酢に漬けます。↓ジップロックで!!
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posted by no.888 at 11:50| 千葉 🌁| Comment(0) | 食菜酢deお料理(秋*冬) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

れんこんのハサミ焼き

れんこんの美味しい季節になりましたne。
肉を挟んでテリテリに焼き上げました。

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『作り方』
・ハスを輪切りに切り酢水につけアクを抜き、水で流し水気を拭き取ります。
・鶏ひき肉にしょうがタマネギのみじん切りを入れこねます。
・ハスにニクを挟んで、両面きつね色になるまで焼きます。
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・食菜酢+酒(水)を2:1でヒタヒタに入れ蓋をしニクに火を通します。
・ハスとニクに火が通ったら、蓋をあけ汁気を飛ばし照りをから出来上がりです。





posted by no.888 at 11:21| 千葉 🌁| Comment(0) | 食菜酢deお料理(秋*冬) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

かぼちゃのコロッケ


かぼちゃも 9月前後で旬が終わります。。。
最後のかぼちゃかなぁ〜と惜しみなく 煮物に天ぷらにスープにコロッケにと…

カレー味のトロトロかぼちゃコロッケです♪
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お友達に ちょっとお裾分け♪
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posted by no.888 at 11:11| 千葉 🌁| Comment(0) | 食菜酢deお料理(秋*冬) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

かぶの漬け物

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『作り方』
かぶをスライスします(新鮮であれば葉の茎も細かく切ります。)
少々の塩をまぶし塩揉みし、しばらく置きます。
しんなりしたら、水気をきつく絞り食菜酢としょう油をからめて頂きます。



posted by no.888 at 11:05| 千葉 🌁| Comment(0) | 食菜酢deお料理(秋*冬) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月27日

冬瓜2

またまた 大きな冬瓜を頂いたので…

ワカメと和え物にしました。
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冬瓜を細切りにし、塩揉みした後しっかりと水気を絞り、醤油、食菜酢、ごま油で
タレを作りワカメと和える。

カニのあんかけ。
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冬瓜を、乱切りにし煮付けます。カニの缶詰めで作ったあんかけをかけて。


posted by no.888 at 08:36| 千葉 🌁| Comment(0) | 食菜酢deお料理(秋*冬) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

かぼちゃ

大きなカボチャを頂いたので…。。

カボチャプリン
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カボチャが柔らかくなるまで煮て、ミキサーで牛乳と生クリームを加えペーストに
します。ゼラチンを入れ固め出来上がりっ!!

カボチャのスープ
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カボチャが柔らかくなるまで煮て、ミキサーで牛乳と生クリームを加えペーストに
します。鍋に戻しサラに牛乳と生クリームを加え塩で味を整え出来上がりっ!!



posted by no.888 at 08:27| 千葉 🌁| Comment(0) | 食菜酢deお料理(秋*冬) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする