キャベツ＊にんじんの食菜酢漬け

春キャベツは　やっぱり塩でバリバリ食べるのが甘くて美味しい。。そんな春キャベツもにんじんも調理したついでに、ささっと　もう1品スライスして食菜酢へ…。。

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『キャベツ』　　　　　　　　
●材料2人分　
�@　キャベツ　　　半個　　
�A　食菜酢　　　　適量

●作り方
�@　キャベツをスライサーでカットします。
（あれこれ試したけどキャベツの千切りは、これ笑!! 無印良品で700円程度のものですが、キャベツを半分に切って切れ目を刃にあててシャカシャカすれば、千切りはあっという間に出来ます。）

�A　ガサを減らすため１度沸騰したお湯にサッと入れます。

�B 　ボール等にうつし、食菜酢をかけまわし、しばらく置きます。

�C　1〜2時間おけば食べごろです。水分をよく絞り　黒胡椒とマヨネーズにあえてパンに挟んで等々…次の日の朝食にも最適です。


【料理のポイント】　�Aは、時間がない時や山盛りになった時に、味の浸透を早めたりガサを減らす目的がありますが、しなくても、そのまま千切りキャベツに食菜酢をかけてしんなりするのを 待てば同じように出来ます。


『にんじん』
●材料2人分　
�@　にんじん　　　１〜２本　　
�A　食菜酢　　　　適量

●作り方
�@　にんじんはカワひきで、カワをひくようにしていきます。

�A　沸騰したお湯にサッとくぐらせ、ザルにあけ水をよく切ります。
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�B 　ボール等にうつし、食菜酢をかけまわし、しばらく置きます。
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�C　1〜2時間おけば食べごろです。　水分をよく絞り　黒胡椒とマヨネーズにあえてパンに挟んで等々…次の日の朝食にも最適です。


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