みりん しょうゆは使いません。
●材料2人分
① あじ切り身 ２枚 （水気を拭いて小麦粉をふります。）
② 食菜酢 1カップ
③ 酒 1カップ
④ ショウガ 1かけ （スライス）
⑤ にんにく 1かけ （スライス）
●作り方
① 小麦粉をふったアジを、油をひいたフライパンに入れ両面焼き目をつけていきます。
② 余分な油を拭き取り、しょうが にんにくを入れ、食菜酢＋酒（3:1）を具材がかぶらない程度に入れ、中火でブクブクと煮詰めていきます。
③ 飴色になったら、フライパンを揺すりながら まんべんなく照りをつけていきます。
この状態になったら、こげやすくなりますので、火を弱めて、焦げを見ながら
きつね色になったのを確認して、火から外して下さい。余熱でも焦げがつきますので、
お皿にすぐにわけて下さい。
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同じやり方で、生シャケ あじ さんま等の照り焼きもOK。。アカシアの蜂蜜が、
みりんの変わりになって 照りツヤを出します!!
【料理のポイント】最後の汁気を飛ばす時は、こげやすくなりますので気をつけて下さい。
●no.888（number three eight）0476-97-5895
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印西市小林北5-10-8（販売元責任者名：ひらの さとこ）
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