2008年01月14日

あじの照り焼き

 食菜酢、酒だけの簡単照り焼き。
みりん しょうゆは使いません。
     
            080109_1839〜01.jpg
●材料2人分

@ あじ切り身  2枚  (水気を拭いて小麦粉をふります。)
A 食菜酢    1カップ 
B 酒      1カップ
C ショウガ   1かけ  (スライス)
D にんにく   1かけ  (スライス)

●作り方
@ 小麦粉をふったアジを、油をひいたフライパンに入れ両面焼き目をつけていきます。
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A 余分な油を拭き取り、しょうが にんにくを入れ、食菜酢+酒(3:1)を具材がかぶらない程度に入れ、中火でブクブクと煮詰めていきます。
B 飴色になったら、フライパンを揺すりながら まんべんなく照りをつけていきます。
080109_1837〜01.jpg
この状態になったら、こげやすくなりますので、火を弱めて、焦げを見ながら
きつね色になったのを確認して、火から外して下さい。余熱でも焦げがつきますので、
お皿にすぐにわけて下さい。
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同じやり方で、生シャケ あじ さんま等の照り焼きもOK。。アカシアの蜂蜜が、
みりんの変わりになって 照りツヤを出します!!
 
【料理のポイント】最後の汁気を飛ばす時は、こげやすくなりますので気をつけて下さい。


●no.888(number three eight)0476-97-5895
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印西市小林北5-10-8(販売元責任者名:ひらの さとこ) 





posted by no.888 at 14:43| Comment(0) | 食菜酢deお料理(秋*冬) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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