みりん しょうゆは使いません!!
●材料2人分
① ブリ切り身 2枚 （水気を拭いて小麦粉をふる）
② 食菜酢
③ 酒
④ ショウガ 1かけ（スライス）
⑤ にんにく 1かけ（スライス）
●作り方
① ブリに軽く小麦粉をふり、油のひいたフライパンで両面に焼き目をつけます。
② 余分な油を拭き取り、しょうが、ニンニクを入れ具材がかぶらない程度に、
食菜酢＋酒（3:1）を入れます。
③ 中火でブクブクと煮詰め、写真のように 飴色になったら、
フライパンを 揺すりながら 照りをまんべんなくつけていきます。
この状態になったら、こげやすくなりますので、火を弱めて、焦げを見ながら
きつね色になったのを確認して、火から外して下さい。余熱でも焦げがつきますので、
お皿にすぐにわけて下さい。
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同じやり方で、生シャケ あじ さんま等の照り焼きもOK。。アカシアの蜂蜜が、
みりんの変わりになって 照りツヤを出します!!
【料理のポイント】最後の汁気を飛ばす時は、こげやすくなりますので気をつけて下さい。
●no.888（number three eight）0476-97-5895
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印西市小林北5-10-8（販売元責任者名：ひらの さとこ）
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