2007年08月06日

調味料

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沖縄の粉末の黒砂糖。 煮物等の隠し味に1さじ加えると、とってもコクが出て美味しいのです。
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日高昆布は、小さく切って瓶へ保存。
朝、出かける前にみそ汁の鍋にポンと入れて、帰るといいダシが出てます!!

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食べる煮干しくん。これは、そのまま、みそ汁に入れます。
いいダシでるんだ これがまた!!
ハラワタを取る手間もなく、いれたまま、みそ汁の具材として食べちゃいます。

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味噌は味噌屋で!! 福島県の手作りお味噌。この味噌がなくなったら、たぶん私はみそ汁を作らないだろう…!!
と断言できほど このお味噌は美味しい!! 誤って、きらしてしまったら届くまでみそ汁は、おあずけ!! 私の家族も味噌をかえると、みそ汁美味しくないと つぶやきます。
ほんのり麹がのこってて 甘くてコクがあり 私のかかせない調味料です!!

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蜂蜜は蜂蜜屋で!! 福島県の蜂蜜屋さんから毎年 7月〜8月蜂蜜の取れる時期に、その年に取れた蜂蜜を分けていただけるだけ、購入します。その年の、天候等もあり、沢山分けて頂ける年と、わずかな年とがあり、今年は、この瓶が3本。来年の蜂蜜が取れる時期まで大切に使いま〜す。 

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お酢はお酢屋で!! そして食菜酢。かかせない私の調味料!!
この他に米酢(臭みが強いお酢)や、リンゴ酢などもありますが 
基本的には、お酢はこの1本ですませています!!


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醤油は醤油屋で!! もうもうこの醤油もうまいい〜。
これも福島県の根田醤油屋さんの1本。刺身が一番うまみが、わかるかな〜!!
地元ではこのお醤油のファンも多い!!


posted by no.888 at 16:38| Comment(0) | 調理グッツ*調味料*飲み物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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