菊の酢の物

食用の菊は、食菜酢をかけて置くだけの簡単料理。。
目の覚めるような奇麗な色に仕上がります。。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　　黄菊と紫菊でテーブルに彩りを添えるのもよいでしょう。

●材料2人分　
�@　食用菊　　　　　30輪　　
�A　食菜酢　　　　　大3〜
（あく抜き用）
�@水　　　　　　　　１カップ
�Aお酢　　　　　　　１カップ

●作り方
�@　菊の花びらをはずして、酢＋水をそれぞれ1カップ入れ鍋を沸騰させます。　
�A　沸騰したお湯に、菊をサッと湯通し、素早くキッチンペーパー等にあけ水気をとります。


�B　ボール等に移し、食菜酢を大3かけまわし混ぜ合わせ、しばらく置きます。


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