赤唐辛しを入れて、お正月風に紅白で…!!
●材料2人分
(材料)
①レンコン 1節
②お酢 適量 （あく抜き）
③唐からし 適量
(煮汁)
①食菜酢 1/3カップ（レンコンがかぶらないヒタヒタの量）
②さとう 大1
●作り方
① レンコンをカワを剥き、2,3mmの薄切りにスライスします。
② 酢水に、しばらくさらし、アクをとります。
③ アク抜きしたレンコンの水気を拭き取り、
鍋にならべ煮汁の食菜酢と砂糖を入れ煮立たせます。
→ 
④ 弱火にし、レンコンが柔らかくなったら火を止め冷まし、唐辛しを加えます。
（今回の場合は彩りを考え白の出来上がりにするため飴色になる前に火を止めて下さい。
煮汁が少なくなったら酒を加えるとよいでしょう。）
＊根菜はどうしても酸味が増しますので、砂糖や蜂蜜を加えて
調理する事を、おすすめします。
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