いりどり

鶏肉と根菜のいりどりにも食菜酢が大活躍です。。

　　　　　　


●材料2人分　
（具材）
�@　ゴボウ　　1/2本
�A　は　す　　1/4個
�B　ニンジン　1/2本
�C　しいたけ　　2個
�D　しめじ　　1/4個
�E　鶏　肉　　100g(唐揚げ用5〜6個です)　
　→　
（煮汁）
�@　食菜酢　　　80cc〜100cc
�A　　酒　　　　100cc
�B　しょう油　　大2
�C　さとう　　　大1

●作り方
�@　野菜を切りそろえます。ゴボウとハスを酢水につけアクを抜きます。

�A　アクを抜いたゴボウとハス、ニンジンを下茹でします。芯がなくなる程度。
　
�B　下茹でした野菜と、残りの野菜と鶏肉を鍋に入れ、煮汁を入れます。

�C　強火で沸騰させてアクを取り落とし蓋をし蓋をして10分程度、中火で火を通します
→
�D　火を止めて10分寝かせます。　写真のような状態まで煮汁を落ち着かせます。

�E　根菜が柔らかくなったのを確認出来たら、蓋をあけて汁気を飛ばしていきます。
1→2→
3→4→
＊3〜だんだん弱火にし、4で照りのついたタレを具材にからめて下さい。



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