お酢レシピ　no.888

食菜酢に漬けて残ってしまった野菜、、、
おこげをつくり、食菜酢に漬けた野菜を加えると、甘酢っぱい、中華風の1皿に変身。。
暑い夏には、のどごしがよく進みます。




●材料2人分　

（おこげ）
�@　ご飯　……2杯
�A　醤油　……大2
（具）
�@　たまねぎ…半個
�A　セロリ　…1/2本
�B　ニンジン…1/2本
�C（きゅうり）…1本（お好みで入れて下さい。）
�D　食菜酢　……100cc程度



●作り方
（おこげ）
�@　ご飯をボールに入れ、醤油を入れ混ぜ合わせます。
�A　ラップに適量をとり手で押しながら平にします。
�B　ごま油を多めにひいたフライパンに入れ、両面きつね色に焼きます。
（具）
�@　野菜を乱切りにし、保存容器に入れ食菜酢をかけまわし、しばらく置きます。

（仕上げ）
�@　おこげが入っているフライパンに、野菜と汁（半分）を入れ、煮立たせます。
　　トロミがついて来たら、出来上がりです。



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●no.888（number three eight）0476−97−5895
印西市小林北5−10−8（販売元責任者名：ひらの さとこ）　

冷やし中華の季節になりました。
食菜酢を加えるとぐーんと旨味がアップする冷やし中華!
野菜をザク切りにして漬けて置けば、後は麺の上にのせるだけ♪


　　　　　　　



●材料2人分　

�@　トマト……2個
�A　きゅうり…1本
�B　たまねぎ…半個
�C　ちくわorハム…1本or４枚
�D　食菜酢……適量（大４程度）
（市販の冷やし中華）

●作り方
�@　野菜を乱切りにし、ボールに市販のタレと食菜酢、具を入れる。
　（野菜がかぶらない程度に入れ、混ぜあわせる。）


ーーーーー
�A　麺がゆであがったら、麺の上に汁ごとのせ出来上がり!!



＊　食菜酢でタレを作っていただくと、大変美味しくなりますが、
　　市販のたれに、食菜酢を加えるだけでも味が変わりますのでお試し下さい。


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ことしも、やってきました　僕の大好きな　海の季節♪










館山のうみは　まだまだ　奇麗。。　きれいな魚も沢山およいでます。。

去年　挿し木にして　

　　　　　　奇麗な大きな花を咲かせたポーチュラカ…。。

　今年も　挿し木にし　増やす事に成功しました!!

つぼみが沢山ついて　お花も　毎日　さかせています。。。


　　　　　　　


　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

『モロヘンヤ』
　栄養の宝庫。もんくなしで夏の野菜no1....で優れた食材モロヘンヤ。。

　　　　　　　　　　

『青豆（枝豆）』
香りがとても高いお豆です。。
　
　　　　　　　　　　

早生取りのミョウガが今朝、庭で取れました!!
とれたてのミョウガを食菜酢へ…。。目が覚めるほどの奇麗なピンク色です♪

実は、私はミョウガが苦手…でも食菜酢へ漬けると不思議とパクパク食べれちゃう。。
こちらも活用法色々です!

　　　　　　

『みょうがはこんな感じです!!』
・大きな葉をつけて

・土の中の根から顔を出します。
　


『＊活用法』
・そのまま刻んで食べる。
・細かく切って薬味にし、豆腐やそうめんに。
・細かく切って、ご飯にまぜる。
・細かく切って、チャーハンにする。


『＊栄養機能』
＊夏バテ予防。食欲を増し消化吸収を助ける。血行を良くして発汗を促す。
熱冷ましの効果もあるので、温暖化の夏にはとてもよい食材です。
・カリウム　　　210mg
・カルシウム 25mg
・マグネシウム 30mg

『食菜酢との食べ合わせ効果』
・食菜酢に含む、にがりには　カリウム　マグネシウム　カルシウム　ミネラル
　が含まれています。
　一緒にとる事で、現代人に不足な栄養素が倍増します。




●材料2人分　

�@　みょうが…5個
�A　食菜酢　…適量

●作り方
�@　沸騰したお湯にくぐらせる。熱いうちに食菜酢をかけまわす。
　　＊しばらく置くと奇麗なピンク色になります。



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食菜酢を使うとピクルスという大げさな感じではなく
サッと作れてしまう野菜の酢漬け。。定番メニューになりますが、、
葉ものサラダにちょっと添えたり、活用法は色々です!!　　　　サッと５分で作りおき♪


　　　　　　

『＊活用法』
・そのまま食べる。
・葉ものサラダに、漬けてある野菜と汁ごとかけてドレッシングに。
・鶏肉を煮るとき液ごと野菜も入れ煮ると野菜と肉のおかずが出来上がります。
・細かく切って、ご飯にまぜる。
・細かく切って、チャーハンにする。
（酸味のきいた中華風チャーハンができます。ごま油を使うと香りが良いです。）



『＊栄養機能』
＊セロリの、あの香りはイライラを抑える成分です。
＊ビタミンC B群、ミネラル、食物繊維が豊富。
＊葉には、カロテンが多く、血液サラサラにする効果があります。

『＊食菜酢との食べ合わせ効果』
・鶏肉とセロリを一緒にとることでスタミナを回復する効果が期待されます。
　ので、セロリを漬けた汁ごと鶏肉を煮込めば栄養満点な１品に!!





●材料2人分　

�@　たまねぎ……１個
�A　にんじん……１本
�B　セロリ　……１本
�C　食菜酢　……適量　（具材に絡む程度）
�B　塩コショウ…少々

●作り方
�@　�@から�Bを細切りにし、沸騰したお湯にくぐらせる。
�A　熱いうちに食菜酢をかけまわし、全体に混ぜ合わせる。



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きゅうりの季節になりました。路地もののキュウリが沢山でて毎日きゅうり三昧。。
漬け物にピクルスにサラダにと大活躍です。。
　キュウリを食べる時は栄養的にも酢は大切な調味料です。
ぜひ　こんなものも試してみて下さい♪


　
　　　　　　　



『＊栄養機能』きゅうりはカリウムの王様
・カリウム…200mg
＊カリウムは老廃物、ナトリウムを排出し利尿作用があります。
＊腎臓の働きを助け血圧を正常に保つ作用が期待されます。

『食菜酢との食べ合わせ効果』
・きゅうりには、酵素アスコルビナーゼという成分が入っていて、ビタミンCを壊す
　性質があります。ビタミンCを含む野菜と食べる時は酢を加える事で、
　酵素の働きを抑える事ができます。
＊ぬか漬けにすると、ビタミンBが加わり疲労回復が期待で来ます。


●材料2人分　

�@　きゅうり……２本
�A　食菜酢　……大３〜４
�B　塩コショウ…少々

●作り方
�@　キュウリをスリおろし食菜酢を入れ混ぜ合わせ冷やす。

　　食菜酢を加える事で青臭さがぬけます。
　　　　　　　　　　　　　サラダにからめて、お召し上がりください!!


＊溶き卵に塩を入れ、ご飯をまぜて両面カリカリに焼く↓
その上にきゅうりドレの水気をしぼりのせる。アツアツご飯に冷たい
キュウリがさっぱり美味しいです。。
　　　　　　　





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みかん色の　野菜で作るドレッシング♪
野菜をたべるのに、更に野菜を使ったドレで頂く…ドロドロがサラダにからみ、パクパクと野菜がすすみ止まりませんよ〜



　

　　　　　　　　　　



『＊栄養機能』
＊にんじん
　・カロテンが活性酸素から身体を守る。
　・美肌効果あり。
＊たまねぎ
　・疲労回復、ビタミンB1の吸収を助け新陳代謝をよくする。
　・血液サラサラで抗菌作用もあるので風邪予防に。。
　・B1の吸収を助けるので、豚肉やうなぎと食べ合わせるとよい。
　　↓
　　豚肉を焼いて、野菜ドレをソースとして使うとB1が取れやすい.


『食菜酢との食べ合わせ効果』
＊にんじん
　・キュウリと同様、人参にはビタミンCを破壊する酵素が含まれています。
　　ビタミンCとの食べ合わせには、
　　酢を加えるか油で熱を加え酵素の働きを抑えましょう。
＊たまねぎ
　・抗菌作用UP,食菜酢のにがり成分と合わさり免疫UP.
　・タマネギの優れた成分は、熱を加えると壊れます。
　　成分を期待すなら生がおすすめです。





●材料2人分　

�@　タマネギ……１個
�A　にんじん……１本
�B　食菜酢　……大３〜４
�C　あぶら　……大１　　（サラダオイルorオリーブオイルorごま油）
�D　塩コショウ…少々

＊　お好みで、ニンニクやショウガをすって入れてもよいでしょう!!


●作り方
�@　たまねぎとにんじんをスリおろし�B〜�Dを入れ混ぜ合わせ冷やす。


＊この時、あいている瓶等があったら瓶に入れ
コポンカポンとよく振っていただいて冷やすとより一層おいしくなります。

＊冷蔵庫で１週間は持ちます。





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印西市産のパパイヤメロン。。
とっても甘くて美味しい。そして今、同じく旬の枇杷。
旬のフルーツを一緒に取る事で、カリウム・カロテンが豊富になり季節の変わり目の
ダルさや風邪にも効果的になります!!


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



●材料2人分　

�@　パパイヤメロン　…　1/4
�A　　枇　杷　　　　…　3個
�B　ミニトマト　　　…　3個
�C　アボガド　　　　…　1/2
�D　蒸しエビ　　　　…　5〜6匹
（タレ）
a　食菜酢　　　　　…　大3
b　オリーブオイル　…　大1
c　塩コショウ　　　…　少々



●作り方
�@　�@〜�Dの具材を、一口大に切る。
�A　a〜cのタレと手早く混ぜ合わせる。



＊大変おいしく、瑞々しいパパイヤメロン。果肉が硬めで食感も非常に魅力的です。
　そのまま食べて、もちろん美味しくいただけますが…
　欲張って…アボガドやトマトも一緒に加えて、風邪予防に美容効果にと,まとめて
　1スプーンにしました!!




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